Enginarlı bahar iksirim

Enginarın bu bolluğunda bereketinden ve şifasından yararlanmaya devam edelim..
Her bahar 1 lt kadar iksirimi hazırlıyorum ve şifalı kürümü uyguluyorum.Hepimiz biliriz enginar karaciğer için birebirdir. Ben içkiyi seyrek ve az içerim, ona rağmen her yaz başında kürü yapıyorum.
Bu vesile ile bana bu tarifi öğreten sevgili şifacım Cihan Beyi anıyorum..Yeri cennet-mekan olsun..

Enginarlı bahar iksiri:

Enginarı yemek için hazırlarken tüm çöplerini bir kenarda toplayın. Sap, yaprak,
göbeğindeki ince lifler..yani herşeyi..küçük parçalar halinde doğrayın.
3lt lik cam kavanoza sıkı bir şekilde istifleyin.
Üzerine elinizdeki tüm yüksek alkol dereceli şişe dibinde kalmış içkileri boşaltın..rakı, cin votka, wiski gibi..Kapağını kapatın.

En az 3 hafta bol güneş alan bir pencere kenarında bekletin..sıcaklık ve alkol enginarın özünün çözülmesini sağlayacak..iyice süzün..
Elinizdeki sıvıyı güzel bir şişeye doldurun ve etiketleyin.
Her sabah güne başlarken çeyrek çay bardağa kadar için..alkol niyetine değil, ilaç ve şifa niyetine tabii ki.

Bu tip ev yapımı iksirlerin, çayların tedavi yönleri çok güçlü olmayabilir..daha ziyade sağlıklı iken kullanırsak, bağışıklığımızı, direncimizi arttırmaya yarıyorlar, diye düşünüyorum.

Mutlaka hayrını göreceksiniz.
Müjde

çiçekli, otlu zeytinyağı cilt losyonum

Oldum olası cildime nemlendirici kremler sürmeyi sevmem..
Lakin yaşın ilerlemesiyle özellikle bacak, ayak ve kol bölgelerinde kurmayı gözlemliyorum. Bir kaç yıldır kendi ürettiğim zenginleştirilmiş zeytinyağı losyonumdan çok fayda görüyorum. Üstelik sıfır kimya..

Karabaş (yabani lavanta)-Adaçayı- Biberiye katkılı Zeytinyağı:

En nihayet doğa deli gibi fışkırmaya başladı. Havalar halen anlamsız soğuk..bu sabah 6-7 dereceydi.
Şükür artık ot toplama mevsimi geldi.

Malzemeler
1 lt lik Paşabahçe cam kavanozu
1 büyücek demet taze toplanmış karabaş çiçeği
Biberiye, adaçayı, az kekik
kaliteli zeytinyağı

bütün otları sapları, yaprakları ile minik minik doğruyorum. Kavanoza bastırarak istifliyorum. Üstünü örtecek kadar yağ ekleyip, kavanozu kapatıyorum. Güneş alan bir pencere kenarında 3 hafta bekliyor. Süzdükten sonra daha küçük bir şişeye aktarıyorum.

Kullanım basit ve vıcık vıcık yağlanma olmuyor. Duş yaparken sona doğru şifalı yağımı avucuma döküyorum ve kuru yerlerime güzelce yediriyorum..Özellikle ayak topukları için birebir.
Göreceksiniz vücudun ihtiyacı olan miktar derinize nüfuz ediyor, kalanı da sıcak su ile akıp gidiyor.
Mis gibi kokusu gayet kalıcı..Önemli hatırlatma...her gün uygulamayı ihmal etmeyin!

Hepimize nefis..afiyetli..bol aşşklı bir bahar diliyorum...
Müjde

Enginarım..şifa pınarım benim..

Dostlarım..
şu önümüzdeki günlerde enginarı sık sık sayfamıza konuk edeceğim..Enginar'dan yaptığım bahar iksirimin reçetesini verecektim. Lakin Ayten Hanımım az evvel öylesine enfes bir zeytinyağlısını pişirdi ki, sırayı kaptı.
.

Hepimiz enginarın zeytinyağlısını pişiririz..fakat bazısının rengi daha karamsı oluyor, kimisi bembeyaz oluyor..bunu daha makbul sayıyoruz. İşte o püfün sırrı:

Ayten Hanım usülü zeytinyağlı enginar

Büyükce bir mutfak kabına soğuk su doldurun. 2limonu ortadan kesin suyunu kabın içine sıkın, kabukları da içine atın.
1 yemek kaşığı unu suya ekleyip, şöyle bir karıştırın.
2 kg civarı enginarı ayıklayın, çok körpe kafaları sadece ortadan bölün, sapların da dış kabuklarını soyup, 3-4cm.lik çubuklar halinde ekleyin. Bütün malzemeyi su kabın içine atın.

Bol taze soğan, bol sarımsak, 5-6 adet ortadan bölünmüş..yağda, mutlaka zeytinyağında az kavurun, ilkin enginar saplarını ekleyin, çünkü daha sert oluyorlar, yarı pişkin kıvama gelince kafaları ekleyin. Tuz, 1 kesme şeker ekleyin..

Gelgelelim işin püfüne..Küçük tencereye ne bileyim yarım lt kadar su, içine 1 tatlı kaşığı kadar un ekleyin, ısıtın.
Kavrulan enginara azar azar bu sıvıdan ekleyin, bir kere de değil, çektikçe azar azar ekleyin.Yayvan tencere kullanın, kapağını kapatın.
Böylelikle rengi hem sapsarı oluyor, dibinde gereksiz  combul combul sıvı kalmıyor ve de o azıcık un yemeğin hafif koyulaşmasını sağlıyor..
Pişince altını kapatın, kıyılmış dere otu pek yakışır..
Mmmhhhhh..nefis!

Not: Kardeşim Mutlu pişince içine bir kaç yumurta kırıyor ve karıştırıyor, Ege usülü bir çeşni oluyor..o zaman sıcak yemeli.